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①發(fā)酵開始起泡能力低，以后上升；
②整個發(fā)酵過程中，泡沫保持恒定的水平；
③發(fā)酵前期，泡沫稍微降低后又開始回升；
④發(fā)酵早期，起泡后穩(wěn)定地下降，以后保持恒定；
這些方式的出現(xiàn)是與基質(zhì)的種類、通氣攪拌強度和滅菌條件等因素有關(guān)，其中基質(zhì)中的有機氮源(如黃豆餅粉等)是起泡的主要因素。當(dāng)發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時，泡沫異常多。
消泡劑加入擔(dān)心會影響微生物的生長；
消泡劑加入后擔(dān)心會有化學(xué)反映產(chǎn)生氣味；
消泡劑加入會和產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)破壞本身性質(zhì)；
消泡劑加入后擔(dān)心會影響產(chǎn)品質(zhì)量下降導(dǎo)致檢測不合格；
消泡劑加入會影響脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)。
工業(yè)制糖消泡劑是一種專門除去制糖、發(fā)酵過程中泡沫的消泡劑。受高溫后，能自動恢復(fù)乳化狀態(tài)，不會在制糖液體中水油分離、破乳而影響使用，它親水性較好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，吸濕性低，因此是用在粘稠制糖液中效果較好的消泡劑。
（1）耐熱性好，化學(xué)性穩(wěn)定、無味；
（2）消泡、抑泡力強，用量少，不影響起泡體系的基本性質(zhì)；
（3）不會影響微生物的生長，不會影響脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)。
適用于微生物發(fā)酵、工業(yè)制糖、食物清洗、 食品加工、除去其它的水相泡沫、發(fā)酵工業(yè)、植物油的脂化加工過程、酵母工業(yè)等。
包裝：本品包裝均為50/60/150/200/1000KG塑料桶裝。
儲存：本品屬非易燃易爆品，貯于陰涼、避風(fēng)處，密閉保存。存放期一年，無明顯分層。
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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